Pivo uz hranu nije samo navika

Kad se priča o sljubljivanju hrane i pića, većina ljudi pomisli na vino. A pivo je jednako zahvalno, ako ne i više. Može osvježiti nepce nakon masnijeg zalogaja, smiriti ljutinu ili naglasiti karamelizirane okuse s roštilja. Ne treba biti stručnjak da bi se to osjetilo. Dovoljno je naručiti pravo pivo uz pravo jelo.

U Maksiju je to lako jer imamo i jedno i drugo. Na točenju su Ožujsko, Tomislav, Rezano, Staropramen, Vukovarsko te Grif New England IPA i Pilsner, a u boci još niz stilova, od pšeničnih do belgijskih piva. S druge strane je jelovnik chefa Tomislava Kralja. Evo nekoliko kombinacija koje preporučujemo.

Nekoliko osnovnih pravila

  • Lagano uz lagano, jako uz jako. Svijetli lager neće nadjačati ribu, a tamno pivo neće nestati uz rebra u glazeu.
  • Osvježavanje. Svjež, gazirani lager ili pilsner čisti nepce nakon pohanog i masnog.
  • Slično uz slično. Karamelne note tamnog piva lijepo prate med, soju i BBQ umak.
  • Oprez s ljutim. Jako hmeljeno pivo, poput IPA-e, pojačava ljutinu. Uz ljuto je bolje uzeti pšenično ili lagano pivo.

Burgeri

Uz ZG-1892-M burger sa slaninom, BBQ-om i chilli majonezom klasično točeno Ožujsko ili Grif Pilsner ne mogu pogriješiti, jer osvježe nepce između zalogaja. Ako volite punije okuse, probajte ga s tamnim Tomislavom, koji se odlično slaže s BBQ umakom.

Čizzi burger s cheddarom traži nešto s karakterom. Tu dolazi Grif New England IPA, čije voćne i hmeljne note lijepo režu bogatstvo sira.

Pohano i hrskavo

Oš kokoš burger, Katsu sengula i pohani file pilećeg zabatka traže pivo koje osvježava. Uzmite Staropramen ili Grif Pilsner. Njihova gorčina i gazirana svježina čiste nepce, pa je svaki zalogaj kao prvi.

Tacosi i jela s kozicama

Uz tacose s kozicama, aioli i chimichurri odlično idu pšenična piva s notama citrusa, poput Hoegaardena ili Blue Moona. Isto vrijedi za wok s kozicama i ponzu umakom.

Wokovi i azijski okusi

Wok jela sa slatko ljutim umakom, spring rolice i gyoze malo su pikantniji, pa ovdje izbjegavajte jako hmeljena piva. Bolji izbor je pšenični Franziskaner ili osvježavajuće Ožujsko s grejpom ili limunom, koje smiri ljutinu.

Rebra, patka i jača jela

Otkoštena svinjska rebra u glazeu od soje, meda i sezama i patka s mlincima i hoisinom imaju slatke, karamelizirane okuse. Uz njih se lijepo slaže nešto tamnije i punije: Tomislav, Rezano ili belgijski Leffe Brown.

Meza i dijeljenje

Kad na stol stigne Meza s narescima OPG-a Matijević, dimljenim sirom i zapečenim štruklima, ili pladanj Žujinih zakona, najlakše je naručiti žirafu od tri litre. Ožujsko, Tomislav, Rezano, Staropramen, Vukovarsko ili Grif, pa neka svatko natoči koliko želi.

A ako baš niste za pivo?

Bez brige. Uz ribu, poput fileta brancina, lijepo ide čaša graševine ili malvazije s naše vinske karte, a za jača jela tu su i crna vina. Karte pića i vina nalaze se uz jelovnik na stranici Jelovnik.

Najvažnije pravilo

Sva ova pravila su samo prijedlozi. Najbolja kombinacija je ona koja vama najviše paše. Ako niste sigurni, pitajte nas, rado ćemo preporučiti. Nađite nas na Borongaju, u Ulici Divka Budaka 18, u neposrednoj blizini Maksimirskog stadiona, od utorka do nedjelje. Za stol za veću ekipu javite nam se preko kontakt forme.